Fehér mezei gomba.

Origo Ez az időtöltés azonban nem veszélytelen, egy apró tévedés is elegendő ahhoz, hogy a gombapörköltbe csiperke helyett gyilkos galóca kerüljön. Hogyan különböztethetjük meg a veszélyes és ártalmatlan gombákat? Korábbi cikkünk felelevenítésével ebben szeretnénk segítséget nyújtani. Az alábbi információk ismeretterjesztő jellegűek, és nem pótolják a hivatásos gombaszakértő véleményét!

Navigációs menü

Az elfogyasztásra szánt gombákat mindig ellenőriztessük hivatásos gombaszakértővel! Szögezzük le, hogy a nagygombák azaz a nagyméretű termőtesttel fehér mezei gomba körében igen sok ehető faj mellett sok olyan is van, amely méreganyagot ugyan nem tartalmaz, fogyasztása azonban mégsem célszerű vagy javallott fehér mezei gomba jellege, íze miatt. Viszonylag kevés azon fajok száma, amelyek kimondottan káros mérgező anyagokat tartalmaznak, ezek közül is csak néhány olyan van, amely a fogyasztó ember állat számára súlyos vagy akár halálos kimenetelű mérgezés kockázatát hordozza.

A gomba részei - balra egy lemezes, jobbra egy csöves gomba rajzaForrás: terra. A termőtestet a változó színű kalap fehéres-sárgás-zöldes-barnás, illetve ezek különféle variációi mellett a mindig fehér lemezek, a tönkön a fehér mezei gomba gallér, a tönk alján pedig a bocskor megléte jellemzi.

A gomba húsa kemény, illata emlékeztethet a nyers burgonya illatára. Vigyázzunk, mert a kalap színe igen változó lehet, ezért koncentráljunk a három, fent említett tulajdonságra tehát lemez, gallér és bocskormert ezek együttes megléte biztosan jelzi a gyilkos galócát.

Mezei szegfűgomba – Wikipédia

Vetter János A gombaszedők nem túl szerencsés szokása, hogy sokszor csak a kalapot és egy rövidebb tönkrészt törnek vágnak le.

Ilyenkor nem áll már rendelkezésre a tönk alsó része a bocskor megfigyeléséreteendőnk viszont az, hogy ekkor is tételezzük fel a bocskor meglétét, és akadályozzuk meg az adott gomba felhasználását. A gyilkos galóca fehér mezei gomba egyébként bármilyen erdő lomb- és fenyőerdő lehet, minthogy úgynevezett mikorrhizás életközösségben él sokféle fás növénnyel, de akár egy-két fa is elegendő lehet a szimbiózis létrejöttéhez, így akár kertben is találkozhatunk vele.

A gomba minden része igen mérgező vegyületeket tartalmaz, a legerőteljesebb hatása azonban az amanitineknek van. A bajt fokozhatja az is, hogy a mérgezés lappangási ideje meglepően hosszúra nyúlhat néhány órától akár óráig iss minél később ismerik fel, hogy valójában mi a mérgezés oka, annál rosszabb kilátásokkal kell számolni, hiszen a méreganyagok időközben felszívódnak.

Vetter János Milyen más, ehető gombákkal téveszthető össze a gyilkos galóca? A jogos kérdésre válaszunk az, hogy elsősorban a csiperkék jöhetnek szóba 2. E közismert gomba nemzetség jó néhány kitűnő, ehető fajjal képviselteti magát.

A legfontosabb alaktani különbség a csiperkék lemezeinél figyelhető meg, hiszen azok fiatalon rózsaszínűek, fehér mezei gomba szín később barnássá, barnává, illetve akár feketévé változik. Mindezen színbeli eltérés magyarázatát az adja, hogy a spórák színe a gyilkos galócánál fehér, a csiperkéknél azonban színes barna, fekete. Forrás: Wikimedia Commons Vigyázni kell az igen fiatal gomba leszedésével is: fejlődése folyamán ugyanis a galóca egy burokban fejlődik, és tojásszerű képletet "boszorkánytojás": 3.

Néhány pöfeteggomba ugyanis szintén első pillanatban tojásszerű, fehéres termőtestű. Mikológiai szempontból teljesen más a termőtest szerkezete, mégis lehetnek megtévesztő hasonlóságok. A különbség azonban nyilvánvalóvá válik, ha mindkettőt kettévágjuk: a pöfeteg belül egynemű, homogén jellegű, a galóca tojásban azonban felismerhetők a fiatal termőtest részei kalap, tönk és lemez-kezdemények.

Vetter János Az összetéveszthető gombapárok következő példája a mezei szegfűgomba - susulyka lehet. A közkedvelt mezei szegfűgomba Marasmius oreades: 5.

Tartalomjegyzék

Lemezei ritkán állnak, a tönkje karcsú, kissé merev különösen a tönk alsó részénezért csak a kalapot és a tönk felső részét gyűjtsük. A gomba fűszeres, kellemes illatú szegfűszegre, esetleg mandulára emlékeztet. Réteken, legelőkön, de akár kertekben, parkokban is teremhet, alkalmanként akár nagy mennyiségben.

Top 10 ehető és mérgező gomba ősszel Bemutatjuk a legnépszerűbb ehető és mérgező gombákat, amelyekkel találkozhatunk a természetet járva. Legnépszerűbb ősszel gyűjthető gombák Ízletes vargánya A köznyelvben sokszor csak tinóra, vagy tinóru néven emlegetik ezt az ízletes gombát. Az elnevezések nem állnak távol a valóságtól, ugyanis az ízletes vargánya a tinórufélék családjába tartozó gombafaj.

Vetter János Éppen a termőhely azonossága vezethet az ugyancsak ilyen helyen élő susulyka fajokkal való esetleges tévesztéshez. A susulykák így például a mezei susulyka, Inocybe fastigiata: 6.

Mezei tölcsérgomba – Wikipédia

Így a parlagi tölcsérgomba Clitocybe rivulosa: 7. E gombafaj mérete, színe és termőhelye hasonlít a mezei szegfűgombáéhoz, a kalapja domború, majd később tölcsér alakú.

A szegfűgomba közé keveredve súlyos mérgezést okozhat! Vetter János A rizikék a nagyra tartott tejelő-gombafajok közé tartoznak.

Hazánkban több rizike faj is él, a vörösödőtejű és a lucfenyvesi rizike zöldsávos tejelőgomba gyakoribbak, az ízletes rizike Lactarius deliciosus ritkább. Fennáll a téveszthetőségük egy ugyancsak tejelő csoporttal, a szőrgombákkal, ahol azonban a tejnedv mindig fehéres, és általában nem változtatja meg a színét, vagy ha igen, lassan sárgulhat, barnulhat.

• Szemölcsök a női szerveken
• Más neve i : Réti csiperke, kerti csiperke Étkezési érték: A kerti csiperke igen jóízű, kedvelt, ehető gomba.

Az értékes rizikék esetében a vörösödőtejű rizike narancsszínű tejnedve borvörössé változik, a lucfenyvesi rizike 8. Vetter János Fontos különbség még, hogy a szőrgombák 9. A szőrgombák legtöbbjének jelenlétére egyébként erős, égetően csípős íz is felhívhatja a figyelmet. Vetter János Tévedés fordulhat elő a kénvirággombák Hypholoma nemzetség gyűjtése kapcsán is.

Igen gyakori, de kisebb, gyomor-bél tünetekkel járó mérgezést okozhat a vöröses kénvirággomba Hypholoma sublateritium: Lemezei sárgásak, olajbarnásak, a termőteste húsos, elég kemény. Vetter János A kinézetében igen hasonló, de ehető a fenyő-kénvirággomba Hypholoma capnoides: Ennek a fajnak a felismerésénél segíthet a lemezek szürkés árnyalata, de legfőképp az, hogy ez a gomba tűlevelű fákon főleg lucfenyőnazok tuskóin nő. Vetter János Volt már példa a világító tölcsérgomba és a rókagomba tévesztésére is.

A világító tölcsérgomba Omphalotus olearius: Kalapja kezdetben domború, behajló szélű, később inkább tölcséres. Színe sárga, aranysárga, idősödve egyre sötétedik. Féreg tabletták fehér mezei gomba évtől onnan kapta, hogy fiatalon lemezei vagy esetleg micéliumkötegei sötétben foszforeszkálhatnak. Giardiasis fertőzés súlyos mérgezést okozhat.

Vetter János A rókagomba Bár a rókagomba húsának jellege néha talán túl szívós, kemény, sokféle célra felhasználható, kiváló étkezési gomba. Mikorrhizás, azaz szimbiózisban élő, sajnos az utóbbi időben visszaszoruló faj.

A fenti példákkal azt szerettük volna bemutatni, hogy az egyébként csodálatos gombavilág rejteget olyan hasonlóságokat, melyek kétségkívül megnehezítik a biztonságos eligazodást.

A megoldásnak két módja lehet: ismerjük meg minél jobban őket, illetve a család asztalára szánt csemegéket mindig ellenőriztessük hivatásos gombaszakértővel! Vetter János.